[Salsa pesto d'espinacs]

⌚ 2 minuts  ♨  6 racions aprox.

➟ Ingredients:

✓ 80gr. de fulles d'espinacs fresques
✓ 50gr. de formatge parmesà ratllat
✓ 30gr. de formatge d'ovella curat (opcional)
✓ 1 dent d'all (sense el cor)
✓ 30gr. de pinyons
✓ 1/2 *c/c de sal
✓ 150gr. d'oli d'oliva

*c/c cullaradeta de cafè

➟ Preparació tradicional:

Això és bufar i fer ampolles, és tan fàcil com ficar en un recipient tots els ingredients (fulles d'espinacs, formatge parmesà i d'ovella, pinyons, all i sal), menys l'oli, i amb la ajuda d'un turmix de mà triturar fins que quedi ben fi, si queda una mica granulat tampoc passa res, és qüestió de gustos.

Afegir l'oli i batre una mica, o fins que s'hagi integrat per complet.

➟ Preparació amb thermomix: 

Posar al got de la thermomix tots els ingredients (fulles d'espinacs, formatge parmesà i d'ovella, pinyons, all i sal) menys l'oli. Programar 20seg./vel.7.

Afegir l'oli i programar 20seg./vel.7.

➟ Observacions:

✎ Conservació: Es conserva perfectament durant una setmana a la nevera.

✎ S'utilitza per acompanyar amb pasta, però la podeu combinar amb amanides variades de pasta, llegums, etc... Crec que és força versàtil, fins i tot m'atreviria a fer canapès :)

✎ És una versió de la salsa pesto original, a la que li posem alfàbrega com a fulla fresca.

Aquest estiu ho teniu ben fàcil, com a molt 10 minuts de preparació, entre bullir la pasta i fer la salsa, i ja podeu gaudir d'un dia de platja o de piscina :))

❤ Una salsa per no complicar-se la vida ❤