["Salmorejo" de síndria]

⌚ 3 minuts  ♨ 1 litre aprox.

➟ Ingredients:  

Salmorejo:
✓ 300gr. de tomàquets madurs

✓ 300gr. de síndria

✓ 1 all

✓ 70/80gr. de pa del dia anterior (remullat amb aigua)

✓ 1 1/2 c/c de sal

✓ 15gr. de vinagre de poma

✓ 75gr. d'oli

Per acompanyar:

✓ 1 ou dur

✓ Pebre negre mòlt

✓ Pernil salat

➟ Preparació amb thermomix:

Ficar dins del got de la thermomix tots els ingredients del salmorejo, menys l'oli, i programar 2min./vel.10.

Programar 30seg./vel.5 i anar afegint l'oli per dalt, a poc a poc. Reservar fins que estigui ben fresquet, millor d'un dia per l'altre.

Picar l'ou dur i el pernil salat. Alhora de servir posarem una mica de pebre negre mòlt per damunt i acompanyarem amb una mica d'ou dur i pernil salat.

➟ Preparació tradicional:

En un "bowl" ben gran posarem tots els ingredients del salmorejo, menys l'oli, i amb la ajuda d'una batedora de mà (turmix), triturarem a màxima velocitat durant 2/5 minuts, o fins que quedi una crema fineta.

Anar afegint l'oli a poc a poc i a velocitat més suau durant 30segons. Reservar fins que estigui ben fresquet, millor d'un dia per l'altre.

Picar l'ou dur i el pernil salat. Alhora de servir posarem una mica de pebre negre mòlt per damunt i acompanyarem amb una mica d'ou dur i pernil salat.

➟ Observacions: 

✎ Si us agrada més espès, afegir més pa. Penseu que la síndria conté molta aigua, per això queda més líquid; si ho preferiu en podeu posar menys, uns 200/250gr. 

De sabor suau, amb notes de dolçor... un contrast irresistible, m'encanta!!.

❤  Renovar-se o morir je je je ❤