[Pastís de salmó fumat i maionesa d'alvocat]

⌚ 15 minuts  ♨  6 racions
 
➟ Ingredients:

✓ 9 llesques de pa de motlle (millor sen se escorça)
✓ Maionesa o lactonesa (Veure recepta)
✓ 50/60gr. de salmó fumat 
✓ 50gr. de formatge crema
✓ 3 ous durs
✓ Enciam
✓ 1 tomàquet d'amanida
✓ Ceba dolça
✓ Orenga  
✓ Sal 
✓ Tomàquets xerri
✓ Rúcula
✓ Caviar

Per la maionesa d'alvocat:
✓ Maionesa o lactonesa 
✓ 1/2 d'alvocat 
  
➟ Preparació amb thermomix (TM5/TM31):

Ficar els ous durs, el salmó fumat i el formatge crema dins del got de la thermomix i triturar 5seg./vel.5. baixar les restes de les parets del got i tornar a mesclar 5seg./vel.5.

 
➟ Preparació tradicional: 

Tallar l'enciam i el tomàquet a bocins petits (o com més us agradi). La ceba la picarem una mica i la afegirem a l'encima i tomàquet. Per últim ficarem l'orenga i un polsim de sal, mesclar i RESERVAR.

Per fer la maionesa d'alvocat, només haurem d'afegir 1/2 alvocat a la maionesa (pot ser comprada) i emulsionar fins que estigui ben integrat, podeu afegir unes gotes de llimona. RESERVAR a la nevera fins el seu consum.

Per muntar el pastís:

Forrar un motlle de plum cake o similar amb paper film transparent.

Ficar una capa (1) de pa de motlle i untar amb maionesa, tot seguit ficar la barreja d'enciam i tomàquet.

Ficar una altre capa (2) de pa de motlle i pressionar bé per que quedi ben compactat. Untar amb maionesa i ficar la crema de salmó fumat ben repartida.

Ficar l'última capa (3) de pa de motlle i pressionar bé. Tapar amb el paper film, apretant bé, i reservar a la nevera 2/3 hores com a mínim. Millor d'un dia per l'altre, jo ho prefereixo, està més bo i més fresquet!.

Per sevir traurem el  pastís del motlle, destapant el paper film i donant-li la volta damunt del plat on el servireu. Untar amb la maionesa d'alvocat i decorar  al vostre gust. Jo vaig ficar tomàquets xerri, rúcula i caviar, però podeu ficar el que més us agradi! una mica de salmó fumat, alvocat llaminat, gambes, ou filat...

  

➟ Observacions

✎ Venen un pa de motlle allargat, especial per fer pastissos d'estiu.

✎ Si no us agrada el alvocat podeu ficar maionesa o salsa rosa.

✎ Si no us agrada el salmó fumat, podeu substituir-ho per surimi/succedani  (varetes de cranc).

Son inspiradors... de varietats infinites!. El que més m'agrada és que els pots fer amb antelació, i això sempre va molt bé. Ideal per un sopar informal o com a entrant.

Espero anar fent més i poder ensenyar-vos-els, però hem falta temps...

 ❤ Els reis de l'estiu ❤